Beri Rating:
Sebarkan:
Mengapa buah yang memar menjadi berwarna coklat ?
Jawabannya ialah karena senyawa-senyawa kimia yang ada di dalam buah teroksidasi pada saat kulit buah ― yaitu dinding dan membran sel yang ada di dalam buah ― robek dan memungkinkan oksigen masuk. Senyawa-senyawa dalam buah bereaksi dengan oksigen, dan biasanya memasukkan molekul oksigen ke dalam struktur molekul yang sudah ada pada mulanya. Molekul organik yang teroksidasi kebanyakan berwarna coklat. Asam sitrat (yang banyak terdapat dalam lemon) sangat mudah teroksidasi dan dapat digunakan sebagai pengikat oksigen untuk mencegah buah berubah menjadi berwarna coklat. Ini sebabnya mengapa bila potongan apel direndam sebentar dalam jus lemon, warna putih khas apel akan lebih tahan lama.(SI) Disadur dan diterjemahkan bebas dari Scientific American’s ASK THE EXPERT
Kata Pencarian Artikel ini:
apel menjadi coklat, BUAH YANG MUDAH TEROKSIDASI, makalah memar pada buah, makalah tentang memar poada buah, memar pada buah, setela di jus warna buah manggis berwarna coklat
mengapa buah manggis bila sdh jatuh d tanah dan setelah beberapa hr kulitnya mengmeras beda sama buah yang lain?