Penetapan kadar jumlah zat pereduksi

Dasar :

Contoh dimasak dengan menambahkan CaCO3 untuk mencegah atau menghindari terhidrolisisnya polysacharida menjadi monosacharida. Setelah ditetapkan volumenya atau disacharida menjadi monosacharida. Setelah ditetapkan volumenya, disaring 10 ml. Saringan ditetapkan volumenya menjadi 50 ml. dengan menambahkan 25 ml larutan luff sebagai pereduksa, setslah dipanaskan 19 menit, didinginkan, ditambahkan 10 ml KI dan 25 ml H2SO4 25% dititar dengan tio dan dibubuhi kanji sebagai penunjuk.

Reaksi :

C12H22O11 + 2 H2O         →             C6H12O6 + C6H12O6

sacharosa                                         Glukosa       fruktosa

Cu(OH)2 + R.CHO            →           Cu2O + R.COOH

Penitaran secara Yodometri :

2 CuSO4 + 4 KI           →           2 K2SO4 + 2 CuI2

2 CuI2          →             2 CuI + I2

I2 + 2 Na2S2O3           →             2 NaI + Na2S4O6

I2 yang dibebaskan setara dengan sakar-sakar pereduksi yang mereduksikan Cu  (I).

Kata Pencarian Artikel ini: