Jika kita memasak sayuran biasanya warna sayuran tersebut akan berubah. Banyak sayuran yang awalnya berwarna hijau atau merah akan berubah menjadi berwarna lebih terang atau gelap. Dalam seni memasak ternyata ilmu kimia dapat menjelaskannya secara ilmiah. Ketika kita memasak kubis merah ...